تاثیر امواج فراصوت بر برخی متابولیت های ثانویه سلول های جداکشت جعفری (petroselinum crispum l.)

اخیرا توجهات بسیاری به اثرات سودمند و کاربردهای باالقوه امواج فراصوت با انرژی پایین در سیستم‎های زیستی و فرآیندهای زیست فن آورانه معطوف شده است. مقدار سنجی پتاسیم یداید فروریختگی حباب‎های گازی را تحت تاثیر امواج فراصوت نشان داد. همچنین آشکارسازی رادیکال هیدروکسیل تولید شده در اثر تیمار با امواج فراصوت با استفاده از لومینول انجام شد. تحقیق حاضر به منظور درک بهتر تاثیرات امواج فراصوت بر فیزیولوژی سلول های گیاه جعفری (petroselinum crispum l.) در کشت تعلیقی و تولید متابولیت های ثانویه به وسیله آن‎ها صورت پذیرفت. بدین منظور سلول‎های جداکشت جعفری توسط امواج فراصوت با قدرت mw/cm2 2/455 و فرکانس ثابت khz 29، به مدت 10، 20 و 40 دقیقه تیمار شدند. بر اساس نتایج به دست آمده، امواج فراصوت در زمان های کوتاهتر، نه تنها اثر منفی بر میزان رشد، زنده مانی و تمامیت غشای سلول‎ها ندارند بلکه منجر به افزایش زیتوده، افزایش میزان پروتئین، افزایش فعالیت آنتی اکسیدان‎های آنزیمی از قبیل کاتالاز و پراکسیداز، افزایش فعالیت آنزیم pal (آنزیم کلیدی در بیوسنتز ترکیبات فنلی)، افزایش فنل‎های محلول و افزایش 8 برابری فلاونوئیدهای آپیژنین و کوئرستین به عنوان دو ترکیب مهم دارویی شد. بر بنای نتایج حاصل می توان استفاده از امواج فراصوت را برای تحریک بیوسنتز برخی متابولیت‎های ثانویه در سلول‎های جداکشت جعفری پیشنهاد کرد.